Volailles de chair -2,4 %

C’est, en volume, le repli des abattages français en janvier et février 2019, par rapport à 2018, selon l’Institut technique de l’aviculture (Itavi). Ils s’établissent à 280 000 tonnes équivalent carcasse (téc). Dans le détail, les abattages reculent de 3,3 % pour les poulets et de 5,2 % pour les dindes. Ils progressent toutefois de 9,4 % pour les canards à rôtir, et de 14,3 % pour les canards gras.